封面 ID:78767024
穷学生吃厌了学校的结果

在我的学校,吃遍学校及周边外卖只要一学期,吃厌只要一年。饭堂和餐厅屈指可数 (而且还时不时暴个卫生问题),偏僻的地理位置限制了外卖的选择,唯一的校内超市连青菜和肉类都非常稀有(而且还贵)。

渐渐的不知从何时开始,“吃什么?” 成了每天都要头疼的问题
“吃XX吧” 这样作出选择之后,又莫名有种奇怪的感觉
“又吃这个!” 内心是这么反抗的,却敌不过 “要恰饭啦!” 这个生理需求
结果就是今天又吃了XX,然后开始新一轮循环

但是这一循环在大二下学期的时候被打破了,舍友们都顶不住枯燥的食生活,集资买了个电热锅。使用最积极的就是我,新菜研发也自然落到我肩上,这时候能做的菜比较有限,至多能煮下/炒下面或水饺什么的
大三上学期又集资买了个电饭煲,菜谱研究速度暴增,开始师从母亲请教各种菜式和买菜技巧,本人也不惜花一小时骑单车去4km之外的市场购买材料。这时候能煲粥、焖肉、煲汤等等


无论你是像我一样热爱做饭,还是一时兴起想试试,下面是一些能拿得上台面的菜谱,都可以随便用。奥利给,造它就完了

好好吃饭

前言

以下菜谱材料的用量推荐仅供参考,最佳用量还请亲自动手后自己领悟
材料清单中带中括号的材料不是必须的,但是加了之后通常会让口味更上一层
食用步骤中涉及“适量”,“一点”等不确定量词,自己没把握时推荐宁少勿多,在实践中慢慢找到感觉
一些基本材料如盐、油、酱油、淀粉是必须的
至少有一口锅或者一台电饭煲才能开干,如果像我一样宿舍做饭的请事先调查宿舍供电是否支持

三餐四季都可食用,夏天热得不想吃饭的时候吃粥就对了
使用电饭煲

皮蛋瘦肉粥

老广东的传统美食了,也是我最喜欢的粥类

材料清单(一人量):
生姜:若干片
[葱&香菜&生菜]:按需
瘦肉(切片):100~150g
皮蛋:1只
煲粥米:半杯

食用步骤:

  • 洗米,注水至煲胆推荐位置,定时两小时(想吃硬米的可以适当调小)开始煲粥
  • 瘦肉片冲洗后加适量生抽、食盐、淀粉进行为期60min的腌制
  • 皮蛋切碎备用,葱和香菜切碎备用,生菜切条后加入适量食盐来出水
  • 待定时还剩30min时,把皮蛋、瘦肉、姜片一并加入粥中搅拌均匀继续煮
  • 待定时还剩10min时,把出水后的生菜加入粥中搅拌均匀
  • 待定时还剩5min时,把葱和香菜加入并搅拌
  • 开盖试味,按实际情况补盐
  • 开始优雅的食用

图片待补

香菇鸡肉粥

香菇和鸡总是很配呢!

材料清单(一人量):
生姜:若干片
[葱&香菜]:按需
生鸡肉(切块):250~300g
干香菇:适量
鸡精/鸡味浓汤宝:适量
煲粥米:半杯

食用步骤:

  • 洗米,注水至煲胆推荐位置,定时两小时(想吃硬米的可以适当调小)开始煲粥
  • 香菇泡开后切粒,葱和香菜切碎备用
  • 待定时还剩30min时,把鸡肉、姜片、香菇、适量鸡精/浓汤宝一并加入粥中搅拌均匀继续煮
  • 待定时还剩5min时,把葱和香菜加入并搅拌
  • 开盖试味,按实际情况补盐
  • 开始优雅的食用

图片待补

相当于家里吃的一碟碟菜,需要配饭,推荐多人一起吃

香菇酱油鸡

弄出来总觉得和家里吃的不一样,但是也挺好吃的,新菜谱?

材料清单(两人量):
生姜:若干片
[葱&香菜]:按需
生鸡肉(切块):500~600g
干香菇:适量

食用步骤:

  • 鸡肉冲洗后加适量生抽、食盐、淀粉进行为期1~2h的腌制
  • 葱和香菜切碎备用,香菇泡开后切成两半备用
  • 将腌好的鸡肉连同姜片和香菇放进电饭煲
  • 再加入一点酱油,适量料酒/烧酒(没有可以不放),糖(两颗泡咖啡的糖那么多),搅拌均匀
  • 盖上煲盖,定时30min开煮
  • 待定时还剩5min时,把葱和香菜加入并搅拌
  • 开盖试味,按实际情况补味
  • 捞些汁淋在饭上,再铺上鸡肉,开始优雅的食用

图片待补

Marutai 拉面(推荐)

超级好吃又不贵15RMB左右,就是身在学校材料的获得和保存有点麻烦

材料清单:
Marutai 拉面
叉烧
鸣门卷
裙带菜碎
鸡蛋
[自己添加的东西]

Marutai 拉面

Marutai 拉面,共八种口味,个人觉得豚骨的四包和佐贺的那包最好吃,配料是精华
每包里面有两扎面和两份配料,包装上说是两人份,但就我来说一扎面是不够的,推荐一扎半面 (胃口大的可以两扎) 加一份配料,虽然会最后配料会有多,但可以自己额外买挂面/拉面煮多几次

配料参考

这是我买的其他配料,其中鸣门卷和叉烧是要冷冻保藏的,建议一次买多点

享受步骤:

  • 煲水,水开后放入鸡蛋煮7min,马上捞起放入冷水冷却
  • 切若干片鸣门卷备用
  • 往碗中放入一份配料,开水调开,得汤底备用
  • 往沸水中放入1.5扎面、一包叉烧和切好的鸣门卷,煮3min,先捞起面放进之前调好的汤
  • 往汤中洒入适量裙带菜
  • 捞起叉烧和鸣门卷放在面上,鸡蛋刨壳切开两半放在面上,摆好位置
  • 开始优雅的享受

实物图:

超级好吃的自制拉面

通常是一些不需要太多材料和操作的汤,适合2~4人一起喝

虫草花XX汤

待填充

顺便放出一些弄过的一些调制饮品
勺子用的是咖啡勺,大概2cm,满勺指最大用量(金字塔状)

Coffee Milk

超提神,也好喝,推荐

配料:
黑咖啡粉如雀巢醇品
全脂奶粉/全脂纯牛奶

奶粉调制:

  • 一满勺咖啡粉配一颗方糖,加适量开水溶解
  • 加入3~4勺奶粉并搅拌溶解
  • 开始优雅的饮用

牛奶调制:

  • 一满勺咖啡粉配一颗方糖,加一点点开水溶解
  • 剩下全加纯牛奶,搅拌均匀
  • 开始优雅的饮用

奶茶(红茶)

看上去还行,但个人不太喜欢那味道

配料:
红茶如立顿红茶包
全脂奶粉

调制步骤:

  • 开水泡红茶,加入两颗方糖,等待充分浸出
  • 加入3~4勺奶粉并搅拌溶解
  • 开始饮用

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